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Belin 2

Champagne Belin , Rose des Fables Champagne AOP • Rosé 75 CL

Tous les sens en éveil ! La cuvée ROSE DES FABLES BRUT raconte avec ferveur le mariage des couleurs et des arômes,en gardant bonne tenue et élégance. Une belle alchimie à découvrir !

Plus d'informations

Disponibilité : En stock, livraison en 48h

24,85€ TTC

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Cuvée : Rose des Fables

Couleur : Rosé

Cépages : Chardonnay (40%) / Meunier (60%)

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl
 

ELABORATION Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Eraflage, Remontage, Non filtré. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Elevage sur lattes avant dégorgement, Bouchon technique en liège.

DÉGUSTATION

OEIL : Couleur rosée, soutenue, reflets brique.

NEZ : Fruité, riche, arômes de rose, généreux arômes de cerise, généreux arômes de fraise, arômes de pamplemousse, arômes de crème.

BOUCHE : Fraîche, riche, charnue, généreuses notes de cerise, généreuses notes de fraise, notes de pamplemousse, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 6° et 8°

ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Viandes blanches, Volailles, Desserts aux fruits rouges

DISTINCTIONS Decanter 2017 : Recommandé, 84 points Le guide Hachette des vins 2016 : 1 étoile﴾s﴿ Le guide Hachette des vins 2015 : 1 étoile﴾s﴿

Champagne Belin
VIGNERON-OENOLOGUE
Olivier, œnologue et Katty baignent dans la "culture" du Meunier, le cépage capricieux et caractériel de la Champagne. Ils chérissent les vieilles vignes qui expriment au mieux le tempérament du terroir et sa minéralité. Les sols sont entretenus uniquement grâce aux binages et au maintien d'un couvert végétal naturel. Les strates géologiques des 17 parcelles ont été identifiées. La cueillette et le pressurage sont cloisonnés en respect des types de sol : argiles, marnes, tuff, sables, limons. La diversité des sols se retrouve dans la complexité des champagnes.
A la cave, les cuvées s'articulent autour du Meunier. La vinification est parcellaire dans des petites cuves inox thermo-régulées et des fûts.

Ils élaborent 6 cuvées singulières. Parmi elles, la cuvée Bel Instant ( 75 % Meunier), la cuvée Bleu Chic (le Meunier est mis en lumière par le Chardonnay), la cuvée Clair Obscur (osmose entre Pinot et Meunier exalté avec une vinification en fûts). Olivier BELIN est toujours à la recherche de la précision du champagne.

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